香甜洋蔥燒五花

 1656  8  12673 2013 年 08 月 29 日發佈 列印

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簡介

洋蔥有蔬菜皇后之名, 因為營養豐富, 有辣味炒過變甜味, 所以在我們家經常拿來和肉類一起料理。最近菜價飆飛漲, 洋蔥抗漲~ 買一袋洋葱放著, 隨時都可以煮道洋葱料理, 讓家人吃得健康又省錢喔~^^

食材

• 豬五花(切片) 550 g
• 洋蔥(切絲) 270 g
• 蒜頭(拍扁) 4 辮
• 九層塔 適量
• • 調味料
  • 白陰油 2 大匙
  • 素蠔油 1 大匙
  • 清水 50 cc
  • 米酒 100 cc
  • 胡椒鹽 1 中匙
  • 砂糖 1 中匙

 

作法

• 1 取一不沾鍋, 放入五花肉較油的部份, 小火蓋上鍋蓋將油煸出...(約3分鐘)
  
• 2 放入五花肉較瘦的部份, 轉中大火~煎至兩面呈現金黃...(約2分鐘)
  
• 3 放入蒜頭爆香...
  
• 4 放入洋蔥翻炒均勻 (都有接觸到油及鍋面), 熗入白陰油及素蠔油翻炒... 待聞到香氣...
  
• 5 倒入米酒, 清水煮滾後轉小火, 悶約8分鐘...
  
• 6 打開鍋蓋, 試鹹淡? 依家人喜好下胡椒鹽, 砂糖~ 起鍋前加入九層塔即完成料理!