順勢．低調．快意

圖、文／ 男人廚房1+1 媽媽常作的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋。 - 食　材： 蝦仁 150g 雞蛋 5顆 蔥花 少許 醃　料 米酒 0.5大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 - 作　法： 1. 首先先將蝦仁和醃料均勻混合後備用。 2. 再來將雞蛋、蔥花和少許的鹽混合打散成蛋液。 3. 起油鍋，將蝦仁下鍋煎至約5分熟後起鍋備用。 4. 同一油鍋，加入更多的油燒熱後，將蛋液與蝦仁一起下鍋炒至8分熟後關火，用餘溫將蛋液炒熟即可。 - Tips 1. 蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味，炒起來也會更入味喔。 2. 蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。 3. 將蛋液下鍋前一定要將鍋子燒熱，溫度高一點炒出來的蛋才會蓬鬆，口感好。 - 簡單又家常的蝦仁炒蛋妳是不是也很愛，找時間來嘗試看看吧~ 男人廚房1+1 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！ 部落格 、 粉絲團

滑蛋蝦仁 收藏 列印 蛋跟蝦仁都是小朋友的最愛，當然，我相信大部分的大人也很喜歡。滑蛋蝦仁是 在外面館子相當受歡迎的一道料理，不過說真的要吃一次還真的所費不貲。既然 如此，那就讓冰箱帶大家自己在家裡做吧! 食譜分類： 食譜  /  蛋料理  /  炒 炸 作法需時：  20分鐘 人氣：  55534 收藏：  2419 步驟說明 作法 01 1.將蛋連同雞粉、高湯、蔥花、胡椒粉一起打散備用。 02 2.蝦仁先抓過鹽洗乾淨之後下鍋，抓鹽的步驟是為了讓蝦仁肉質更緊實。 03 3.接著將蛋液下鍋，拌炒兩下等到蛋液稍微凝固，關火，利用鍋內餘溫讓蛋熟成! 04 4.成品

麻油絲瓜跑蛋 ♥ 絲瓜 1 收藏 列印 家裡只有兩個人，另一半不吃絲瓜，所以絲瓜一上桌，我只好變身可吞下整鍋料裡的大食怪。笨瓜不吃是他自己的選擇，何苦費精神調教出跟我搶食的對手一枚，就醬吧！ 簡單點就炒蛋配絲瓜，講究些來上個半熟蛋汁包裹嫩瓜，改用保溫的砂鍋困住跑來跑去的絲瓜跑蛋齁  ^(00)^ 科 科 科 ～  步驟說明 作法 01 絲瓜去皮切小塊 02 枸杞加溫水泡開 03 砂鍋加少許水煮軟絲瓜 04 另取一鍋，麻油2大匙微火煎香薑片 Tips ♥ 不建議黑麻油+老薑，氣味太重會吃光光絲瓜的甜。 05 將煎香的薑片&米酒放入絲瓜鍋燜煮，上下略翻動  06 待絲瓜芯顏色略轉透明，放入瀝乾的枸杞略燜  07 雞蛋微打散(蛋黃蛋白不用攪到同色) 淋上，蓋上鍋蓋上菜。 Tips ♥ 若使用2 顆蛋，可先拌1顆入鍋，另1顆走跳鍋面。

13 0 0 在料理的路上，我堅持食材原味！ 剛好在市場上看到娃娃菜，很喜歡煮湯來吃，這次就試試燉煮的口感吧，用淡醬油下去料理韻味無窮！ 食材 （ 1 人份 ） 20 分鐘 李錦記蒸魚醬油 適量 娃娃菜 半顆 杏鮑菇 三個 豬梅花 三片 1 喜歡娃娃菜的原味，用簡單的淡醬油來烹調出他的美味！ 2 娃娃菜放底，杏鮑菇切塊後放上，最後放上豬肉，記得加上李錦記蒸魚醬油，放進電鍋裡蒸一杯水即可 3 擺盤時將娃娃菜捲起來擺就會很漂亮歐，淡淡的醬油香氣又不失娃娃菜本來的味道，滋味很棒！

蛋汁先炒到半熟蛋片撈起, 油鍋加入蒜片爆香, 放入番茄炒一下, 加水煮滾後放入水餃, 半熟加入豆腐與木耳, 少許肉末, 再滾一次放入醋 鹽 胡椒, 喜歡吃辣的低幾滴辣油. 關火后加入蛋片~ 一道超級營養又美味的神之湯餃就上桌囉~

媽媽們料理時總是不能忘記大蒜 不管炒菜還是爆香，大蒜永遠是台灣媽媽的好夥伴～ 但是有時候大蒜皮真的很難纏 常常撥到滿手大蒜味洗都洗不掉 不然就是用刀背大力的拍蒜（但是蒜頭都爛掉了） 此時！！！！ 只要簡單的一個步驟，就可以輕鬆撥大蒜了！！！ ：：：：放入微波爐：：：： 微波約20秒左右 拿出來～（小心這時候蒜頭會有點熱） 各位！超、好、撥！

Carol 自在生活     媽媽的味道，手作的美味， 幸福因為簡單。。。 我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄生活。。。 

飄雅寶貝   芋泥饅頭~ 芒果乾饅頭&厲害的太陽餅~ 五香酸甜雞腿肉~ 芋頭饅頭~ 9/8遇見火雞~  

朴爾雅食譜筆記

海帶結排骨湯 材料：海帶結200克、排骨200克、老薑4片。 調味料：鹽1/2匙、鮮雞粉1/4匙、香油少許。 作法：排骨剁塊汆燙去血水洗淨備用。鍋中放入清水4碗及排骨、薑片、鹽、鮮雞粉，慢火煮至排骨熟後，加入海帶結再煮約1分鐘，即可淋上香油起鍋。

諸君！我最愛醬油了！

 平底鍋不放油  去骨雞腿有皮那面先乾煎逼油出來  再翻面稍微煎一下  下照燒醬小火收汁......結束  照燒醬比例  冰糖:味林:醬油:水  1:2:3:4

 先煮糖再放五花肉進去色  然後放蒜頭炒香  再下醬油, 米酒, 八角炒一下  加水蓋過肉  小火煨一小時收汁

峰大的生活札記   用相機 足跡 味蕾和心來紀錄我的生活 喜歡美食 愛好旅遊 下廚與分享  

這道「蛤蜊絲瓜」相信大家都不陌生，是一道十分家常又美味的料理！結合了蛤蜊的鮮美與絲瓜的甜味，峰大個人也滿喜歡的，來看看怎麼做吧！ 材料： 絲瓜一條 蛤蜊300公克 薑絲少許 調味料： 鹽適量 白胡椒少許 酒一大匙 香油少許 做法： 1.將絲瓜去皮切好、蛤蜊洗淨吐沙、薑切絲備用。 2.將薑絲入鍋炒香後加入絲瓜，適量的水，加蓋悶軟絲瓜 3.絲瓜變軟時，再加入蛤蜊，待蛤蠣開了之後再加入調味料調整味道，即可上桌！ 心得與小秘訣： 1.有個預防蛤蜊過老的方式，那就是蛤蜊一開就立刻夾出來，這樣就不會因為過度加熱而使蛤蜊變老。 2.蛤蜊本身就有鹹味，所以鹽的份量一定要注意，才不會過鹹。 3.這道十分家常的台式料理，吃起來有蛤蜊的鮮美，還能嘗到清爽軟嫩的絲瓜甜味，兩者相輔相成之下，成就了這道看似簡單，味道卻不簡單的美味料理！尤其那個湯汁，拿來拌飯最是銷魂！

 124  0  925 2013 年 09 月 02 日發佈 列印 分享 分享 收藏   簡介 酸甜的蕃茄排骨湯，只需要薑片和番茄就有非常鮮甜的滋味，名副其實地懶人與營養兼具的湯品唷~ 所需時間 45 分鐘 食材 （ 2 人份 ） 牛番茄 2顆 豬支骨 5-6根 薑片 3片 鹽 少許 蔥...

 1656  8  12673 2013 年 08 月 29 日發佈 列印 分享 分享 收藏   簡介 洋蔥有蔬菜皇后之名, 因為營養豐富, 有辣味炒過變甜味, 所以在我們家經常拿來和肉類一起料理。最近菜價飆飛漲, 洋蔥抗漲~ 買一袋洋葱放著, 隨時都可以煮道洋葱料理, 讓家人吃得健康又省錢喔~^^ 食材 豬五花(切片) 550 g 洋蔥(切絲) 270 g 蒜頭(拍扁) 4 辮 九層塔 適量 調味料 白陰油 ...

943的窮留學生懶人食譜

 只要微波5-6分鐘就好囉 食材料金： NT $60 所要時間：10min以上 懶人指數： ★★★★☆ 省錢指數： ★★★☆☆ 材料： 雞翅數隻（如有殘留雞毛記得拔乾淨） 冰糖（稍微覆蓋雞翅表面即可） http://blog.xuite.net/iq943/recipe 原創 醬油（以淹到一半雞翅為準）（拜託請用台灣製或日本製、韓國製的醬油） 拍碎的蒜頭4-5瓣 胡椒少許或辣椒1隻 做法： 1. 蒜頭拍碎，辣椒切段。 2. 將 雞翅 放入可微波的碗盤中，再加入蒜頭、醬油及胡椒少許或辣椒1隻，醬油只要淹到一半的雞翅即可，拌勻後醃2小時，中間記得翻面 。 http://blog.xuite.net/iq943/recipe 原創 3. 將冰糖撒在雞翅上，稍微覆蓋表面即可，接著用蓋子或盤子蓋好（一定要蓋不然雞翅會乾乾的），以大火微波5-6分鐘即可。 說明： ※  蒜頭經由微波會有一種有別於鍋子燒或烤箱烤的香味，滿誘人的，而冰糖融化後會讓雞翅表面看起來晶晶亮亮的，很適合那種一人出一菜的聚會派對，色香味俱全，不輸 香酥雞腿 ，會讓你很有面子的。記得是生活智慧王介紹的，做法非常簡單，大家不妨試試看，練習熟練後就可以把這料理當作宴客的拿手菜囉！