順勢．低調．快意

說到經典的電影台詞，你腦海中會浮現哪句？一部叫好又叫座的電影，絕對會有令人印象深刻的經典名言和對白，深深觸動人心，引發風潮，讓觀眾念念不忘。 知名經典電影《星際大戰》（Star Wars）是美國導演兼製作人喬治•盧卡斯所製作拍攝的一系列科幻電影，第七部《STAR WARS：原力覺醒》於17日正式上映。38年來，從4、5年級生到現在小朋友，都為《星際大戰》的科幻效果瘋狂，而其中也留下許多經典名句，快來一同回 味吧！ 1.「我對此有一種糟糕的預感」(I have a bad feeling about this.)。主角們往往在講出這句話之後，就會陷入危險之中，為非常經典的台詞，幾乎所有星際大戰系列的作品都曾出現過。 2.「我就是你的父親」(I am your father.)。這句出現於《星際大戰五部曲：帝國大反擊》中，安納金天行者對路克天行者說的話，揭露他就是路克的生父，被視為最震懾人心的一幕。 3.「願原力與你同在」（May the Force be with you.）。身為星際大戰迷，一定聽過電影中絕地武士們說過這句話，已成為《星際大戰》中非常重要的問候語與信念，更於2005年時，在美國「百大經典電影台詞」中上榜。 4.「你被選中的人」（You were the chosen one.）。歐比王(Obi-Wan) 痛心地與安納金天行者的對決中喊這句經典台詞，充滿戲劇張力，讓不少人落下眼淚。 5.「好戲要上演了」（Here's where the fun begins.）。《星際大戰三部曲：西斯大帝的復仇》開場時，安納金在戰鬥前對自己說出這句話，韓蘇洛艦長在《星際大戰四部曲：曙光乍現》中面臨險惡的戰鬥時，也同樣說出這句經典台詞。 6.「恐懼是通往黑暗的道路,恐懼帶來憤怒,憤怒帶來仇恨,仇恨帶來苦難」(Fear is the path to the Dark Side. Fear leads to anger; anger leads to hate; hate leads to suffering.)。由尤達（Yoda）所說，是一位知識非常豐富的長輩。 7. 「我們死定了！」(We're doomed！)。是C3PO最常說的一句話。 8. 「你不知道黑暗力量的厲害」(You don't know

Ellie Goulding - Love Me Like You Do (Official Video)

The Weeknd - Earned It (Fifty Shades Of Grey) (Lyric Video)

這兩天 12 強棒球賽在台灣熱烈舉行，也確實打了幾場很棒的比賽。但不免會聽到或在臉書看到這類的言語 ... 「晚上要跟義大利隊比賽，我們晚餐來吃義大利麵吧。」 「可惡！每次我打開電視就掉分數。」 「我老婆不準我看比賽，因為我每次看都輸。」 明明電視裡的比賽輸贏與他無關，但就是會有一些奇怪的行為，好似這麼做就會得分就會贏，或是以為他做了什麼事害球隊輸了，為什麼會這樣呢？ 這讓我想到史基納 (B.F. Skinner) 跟他的鴿子。 行為主義大師史基納，他提出了工具制約的原理，可以讓動物學會很多行為，包含原本就可能會做的 ( 如：壓桿 ) 跟原本不可能會做的 ( 跳火圈 ) 。這原理主要在於動物發現行為是跟結果有聯結的，因此行為就會因為結果的不同而有所增強或削弱。比方說鴿子經過學習發現在啄按鈕 ( 行為 ) 就可以獲得食物 ( 好的結果 ) ，因此就會增加去啄鈕的頻率。 但行為跟結果之間的聯結必然是正確的嗎？不見得。 史基納把鴿子放進以他為名的史基納箱中，無論鴿子做任何行為，每間隔 15 秒就掉一顆食物，鴿子就會很開心吃掉這顆食物，之後再過 15 秒又掉一顆，又吃掉 ... 所以掉食物這件事跟鴿子的行為完全無關，但前面提到工具制約會讓鴿子將行為與結果聯結起來，而現在有結果 ( 掉食物 ) 而沒行為那要怎麼聯結呢？結論是鴿子就會亂聯結。 史基納發現有鴿子會在碰巧有幾次給食物時轉了圈，之後就猛轉圈；有的則是剛好點頭後掉食物，之後就某點頭；有的則是剛好振翅完就掉食物，之後就拼命振翅 ... 食物明明就每隔 15 秒就會自動掉下來，但鴿子依然很虔誠地做著儀式性的行為，相信自己的努力終將會讓這個箱子看見，而降下美好的回報。 顯然鴿子是獲得了錯誤的聯結，明明不相關，但卻錯把行為跟結果聯結起來，以至於一直做出看來無俚頭的行為。不僅如此，這類的行為還非常難以削弱，有隻鴿子在不給食物後依然努力振翅超過一萬次。 史基納將這些研究結果整理了一下，投稿到實驗心理學期刊 (Journal of Experimental Psychology) ，篇名就叫做鴿子的迷信 ( ‘ "Superstition" in the Pigeons) 。 也許你會想說，怎麼可以拿人跟

蔬果殘留農藥，通常的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。 　　蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 　　小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗.專家：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。 　　2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。 　　小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。 　　再來就是H氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。 　　專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃。 　　小蘇打洗腳治高血壓 　　以前筆者的血壓經常處在180/90毫米汞柱左右，吃各類降壓藥，多方治療效果均不明顯，后經一老者介紹，用小蘇打洗腳，血壓慢慢地降下來了。 　　方法是：把水燒開，放入兩三小勺蘇打，等水溫能放下腳時開始洗，每次洗20---30分鐘。 　　洗5次后就很見效，至今已有10餘年了，高血壓一直未犯。 　　小蘇打(BakingSoda)是商業上的名稱，小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有 很高成份的碳酸氫鈉、對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調理、糕餅製作、環境清潔、除垢、除臭、醫藥等，都用得到它，幾乎是種萬能的物 品。 　　由於用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人 就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中，對於去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是 實現優質生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。

整個周六，三黨選前的超級星期六，都不如這位阿伯的雙城挑戰，來得吸引媒體目光。大型造勢活動都不是新聞，柯P在19小時內騎完台北高雄三百多公里，肯定是個超級新聞。   直逼媽祖出巡 我有位高中同學就在北市府內工作，我曾問他：「柯P上台後，你會不會壓力很大？」 他回： 「做好本分內的工作，不會有壓力，他又不是鬼。」 周日上午我又問他：「你對他騎完北高雙城，看法是？」 他回： 「他不是鬼，他是神，難怪他都爬樓梯上下班，我們都小他好幾歲，真的要檢討。」 可不是嗎？連我也要好好檢討，一場直逼媽祖出巡的自行車阿伯雙城賽。 正如同柯P在臉書上的PO文： 「當一個人真的有心要完成一件事情的時候，整個宇宙會默默地幫忙。…我希望在這一天過後，當臺灣任何一個人在追求夢想的過程中，遇到重重困難，好像怎樣都不可能完成時，總會想到曾經有一個歐吉桑，在全世界都不相信他的時候，堅持他的夢想不曾妥協過，不論最後成功或失敗，他相信自己，讓自己堅持追求自己的夢想。」 多麼的豪氣干雲！ 對照政治人物的亂開支票、信口開河、胡亂瞎扯、酸言酸語，這位歐吉桑的行動，無疑是一記回馬槍，一個人的一個舉動，打趴所有政治人物的造勢活動。 這不是行動的力量，什麼才是？這不是帶給台灣人民的感動，什麼才是？ 我不是台北市民，我都深深感動，他用身體力行的行動，期許轉動國家前進的巨輪，我已經好久沒有被政治人物感動了。 台灣現今缺少的，不就是夢想與行動嗎？ 夢想不是一蹴可及 他為了這次活動，其實已經鍛鍊自己的腿力許久，加上我高中同學的證言，輔以前兩次先來個短距離的騎乘，最後才一次達標。看似一切都是偶然，其實就是一次自我挑戰加上綿密計畫的專案大行動。 你會說：「一般人行不行？」 我承認我們沒有如此大的陣仗，好的車輛，好的行程規劃與安排，加上專家建議與從旁協助，但這些都不足以抹滅柯P的決心與成果。 設定大目標，拆解成階段性小目標，每天前進，用二十哩行軍的精神，這正是瞄準月亮，最差也會射中老鷹的精神。 不要害怕失敗，雙腳不要停就對了 上個月去參加一場說出生命力講演比賽的評審工作，參賽的21位朋友都是肢體重度殘障的朋友，看完那場比賽，我恨不得我是參賽者，讓他們來擔任評審，我何德何能在他們的面前品頭論足，反倒是我跟他們學習比較多，身為評審長的心

▲君品酒店去(2015)年的「龍蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽大受歡迎。 記者黃士原／台北報導、攝影 君品酒店去(2015)年的「龍蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽一推出立刻掀起訂購熱潮，尤其是將加拿大龍蝦、頂級野生帝王蟹採用12種以上 不同的烹調方式，讓龍蝦與帝王蟹不會被吃膩而大受歡迎。雖然收費要1980元+10%並不便宜，但因為CP值夠高，訂位已經滿到今年的2月。「龍 蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽原本只是開放雲軒每週二、週四的午餐與晚餐時段，不過由於反應太過熱烈，於是君品酒店再加碼星期一的午晚餐時段，活 動時間只到2016年2月25日。 雖然君品雲軒餐廳12點才開放進場，但11點半左右就有大批顧客在外頭等，一等到可以進場，人群立刻往餐檯區前進。這次龍蝦&帝王蟹吃到飽活動， 雲軒採用西式、中式、日式等料理手法，將飽滿龍蝦與帝王蟹變化多種口味來滿足客人，也讓他們不會吃膩，而且每隔兩週即會更換新口味。本周期的菜色是龍蝦海 鮮粥、帝王蟹海鮮粥、焗烤玉米奶油龍蝦、帝王蟹天婦羅、龍蝦南瓜米型麵、義式香草蒸龍蝦、泰式打拋龍蝦、日式帝王蟹芙蓉蒸蛋、滑蛋龍蝦、糖醋帝王蟹、碳烤 奶油龍蝦螯，以及龍蝦三明治與龍蝦漢堡。 ▲焗烤玉米奶油龍蝦。 ▲滑蛋龍蝦。 ▲糖醋帝王蟹。 ▲碳烤奶油龍蝦螯。 ▲義式香草蒸龍蝦。 ▲泰式打拋龍蝦。 其中龍蝦海鮮粥、帝王蟹海鮮粥、帝王蟹泡菜豆腐鍋、松葉蟹與帝王蟹天婦羅、焗烤玉米奶油龍蝦因為都是現點現做，所以無法立即取餐食用，必須把座位夾 丟入集合區，待做好之後就會由服務人員送至座位給你。這麼多龍蝦與帝王蟹料理，該怎麼吃呢？除了每一項料理都吃過一遍，雲軒主廚推薦龍蝦海鮮粥、焗烤玉米 奶油龍蝦，以及松葉蟹與帝王蟹天婦羅。另外，龍蝦南瓜米型麵與糖醋帝王蟹味道也不錯。 除了龍蝦與帝王蟹吃到飽之外，還可以取用自助餐檯料理，包含現點現切的日式生魚片、20款有機時蔬、泰式涼拌沙拉、營養健康堅果、4~6款當令海鮮以及應景聖誕節精緻小巧的多樣甜點等。 ▲松葉蟹天婦羅、帝王蟹熱狗。 ▲龍蝦南瓜米型麵。 ▲帝王蟹海鮮粥。 ▲帝王蟹泡菜豆腐鍋。 ▲用餐人潮。 ▲生魚片區。 君品酒店 地址：台北市承德路一段3號6樓 電話：02-2181-9999

文、圖／ kuni (新成記的鴨腿撈麵) 老早聽聞永和這兩家港味大名，只是一直不知其真正恩怨的細節，但不管如何總是想親自去嚐嚐味道，這才是最實際。 第一天去新成記，並非刻意排順序，只是另一家沒開。 點了乾拌雲吞(NT.80) 特製牛丸(半份NT.75) 鴨腿撈麵(NT.120) (香港新成記粥麵專賣店) (牆上菜單) 港式的牛丸向來為我所愛，與貢丸截然不同的情趣，每一次去港式的麻辣火鍋店都是必點。今天的牛丸入口後擁有漂亮的牛肉風味，伴點薑絲與蠔油醬汁挺不 錯的。雲吞是港澳說法，其實就是台灣所謂的餛飩，新成記裡頭包著非常有彈性的大隻蝦仁，味道稍平淡。今天的撈麵很合口味，麵香充滿嚼勁，鴨腿也是很棒，不 同部位不同享受，部分肥滋滋與juicy，與皮合作無間，下緣帶骨部位偏瘦但不柴。 離開前問了店員方知原成記港籍老闆多年前因年紀大將店頂給他人，回家鄉後適應不良遂重回永和，幾年前選在舊店旁開了這間新成記，這故事一聽就知有不少恩怨牽涉其中。 (附的清湯) (半份特製牛肉丸) (乾拌雲吞) (鴨腿撈麵) 隔天改去舊成記，走進稍微凌亂的店內，內外場明顯操著廣東腔， 依樣畫葫蘆亦是點同樣菜色： 港式乾拌雲吞(NT.80) 港式特製牛丸(半份NT.80) 鴨腿乾麵(NT.125) (隔壁的香港成記粥麵專家) (牆上的菜單) 以價格來論，舊成記較新成記貴一些，總共比前一天多付十塊。今天的牛肉丸牛肉味較弱，但有更鮮美的嚼勁，雲吞則蝦彈調味重。 其實本來是不能點鴨腿的，因為內場說剛賣掉兩隻，鴨肉仍剩一堆，因此廚房不願意開新的鴨，以免肉汁流失過多讓鴨肉變柴。不過運氣不錯，外帶的客人一 直沒到，所以我還是吃到了鴨腿。今天的皮較腴肥，肉則偏緊實嚼勁，撈麵風格意外與新成記極為相似，尤其是拌麵的醬汁，味道實在太像了，當然硬挑骨頭還是有 些不同，但這世上哪有可能會有兩碗一模一樣的麵阿。 臨走前偷偷問了一下外場，他說原老闆早已去世了，不過從臉色上似乎可以看得到兩家多年來牽扯不清的劇情，來這裡還是單純打打牙祭就好。 (半份港式特製牛丸) (港式乾拌雲吞) (鴨腿乾麵) 香港新成記粥麵專賣店 地址：新北市永和區竹林路52號 時間：10:30~21:00