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目前顯示的是 8月, 2010的文章

別再錯怪味精了!

別再錯怪味精了! 你家炒菜、煮湯時放味精嗎?不少重視健康的人會說「不」。有些人到麵攤吃碗陽春麵,不忘交代老闆:「不要放味精。」 提到味精,一般都和負面形容詞連在一起──吃過含味精的料理後,會口渴、味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬,甚至網路上還傳言吃味精會致癌。 但這些說法可信嗎?味精是不是一點都不能用? 味精的成分其實無害人體 如果你了解味精的成分,就不必擔心它會損害健康。 以往製造味精,是從海藻、植物濃縮萃取而得,而現在多半利用澱粉、蔗糖或甜菜糖等發酵製成。而味精裡主要的化學成分是「麩胺酸鈉」,麩胺酸是一種胺基酸,鈉則是一種電解質,兩者都是人體中本來就有的成分,由此看來,味精中並沒有含對人體有害的成分,成大附設醫院營養部主任彭巧珍解釋。 味精造成「中國餐館症候群」? 雖說味精的成分對人體無害,但有些人似乎天生對味精特別敏感,吃了會出現頭痛、噁心、後頸部變緊、腹痛及氣喘症狀加重等不適問題,西方還把這種情況稱為「中國餐館症候群」(Chinese Restaurant Syndrome),認為是中菜裡加了大量味精惹的禍。 但事實上,國外曾針對味精做過研究,發現味精和「中國餐館症候群」的發生並無絕對關聯,並推論,出現不適症狀的人可能是對其他食物,例如豆類、小麥等過敏引起的,不能完全歸咎味精。 但有些氣喘患者吃了味精後會加重過敏反應,目前並不清楚其中的反應機制,只能建議這些人儘量小心,避免吃到味精。 注意鈉含量不低 有人吃了加味精的菜,就覺得異常口渴,主要原因是味精裡也含有鈉,大約為鹽的三分之一。如果你是外食族或者常吃加工食品,都會吃進大量的鹽和味精,兩者裡面的鈉相加起來,會使血液中的鈉濃度迅速上升,自然讓人感覺吃完後口乾舌燥,拚命想灌水。 因此,一些需要限制鈉攝取量的人,如心血管疾病、高血壓、腎臟病患者,不只要少吃鹽,也要少吃味精。 高鮮味精比較好? 看準大家害怕味精而不敢使用,市面上於是出現許多和味精用途相似,也是用來增鮮提味的調味品,如高鮮味精、雞精粉、柴魚素等,這些和味精有什麼差別? 不同於味素的是,它們主要成分為核甘酸,也是一種人體中本來就有的成分,只是呈現出來的鮮味比麩胺酸更高,所以廠商強調用量可以比味素更少,台北醫學大學保健營養學系副教授陳俊榮解釋。 至於用「核甘酸」為主成分的調味品是不是比較好?擁有20年經

指數型基金 適合定存、基金族

追蹤指數、不靠基金經理人選股的被動式投資法,已逐漸為國人熟悉,但還是有不少投資人弄不清楚,誤解指數型基金跟ETF(股票指數型基金)是相同商品,對此,專家說,兩者最大的差異是指數型基金以申贖基金方式交易,至於ETF則比照股票買賣方式交易。 寶來投信指數投資處副總黃昭棠表示,指數化投資產品可分為指數型基金(Index Fund)、指數股票型基金(ETF)兩種,兩者系出同源,都是以追蹤標的指數為目標。即由基金公司買入一籃子指數成分股,透過複製或最佳化的指數化操作策略,讓資產報酬追蹤指數績效,因此買入指數型基金或ETF,就如同買入標的指數,例如投資台灣加權股價指數基金,就像投資大盤指數漲跌。 不過,指數型基金與ETF還是不相同,ETF直接在股市掛牌交易,交易方式與股票一樣,盤中價格受大盤波動及追蹤指數成分股漲跌影響,市價與基金實際淨值可能會出現折溢價,比較適合股票族投資。 指數型基金則屬於一般共同基金,買賣方式與國內外共同基金相同,透過基金公司或銀行等銷售機構申購,可採取單筆或定期定額投資方式,買賣價格以基金淨值計算;更簡單地說,指數型基金不會有股票代碼、盤中即時價格變化,較適合基金族與銀行族參與。 寶來投信指數投資處副總經理黃昭棠指出,兩種產品均有低成本優勢,但投資策略不同,以ETF而言,可以大型權值股ETF為核心,搭配產業型或高股息ETF波段操作,或以定期定量方式,在固定時間進場下單,達到獲利目標即出場。 另外,ETF跟股票一樣,以張為交易單位,指數型基金則只要3,000元就可以投資,不需像股票族一樣,時時關注股價走勢與盤勢變化,投資簡單化。目前台灣已有兩檔指數型基金,分別是寶來台灣加權股價指數基金、寶來大中華價值指數基金。目前,投資人較常接觸也較熟悉的,還是在集中市場掛牌的ETF,至於指數型基金,仍處於萌芽階段。

每日操作手則!

長:以長波段為主,Pivot訊號為依據,也是最重要的依據。確立多的訊號才多,空的訊號才空,中和短操作會依據此訊號做操作根據! 中:也是波段,但不會這麼長,用HighLow五分鐘為指標。當長操作的訊號產生才會操作! 短:以當沖為主,用樞紐三級來操作,並搭配Pivot訊號為依據來操作大台,小台或選擇權。 大台的操作必須是長操作訊號的確立才使用!!

我們愈是不想面對,它就愈帶給我們痛苦

【我們愈是不想面對,它就愈帶給我們痛苦】      賠錢的經驗,每個人都會有,我也不例外。   在股市中操作,除了要找到正確的方法之外,最重要的是:『改變我自己對於賠錢的感覺』。   賠錢的感覺很難受,我知道;但問題是:有很多人的賠錢感覺其實是「很複雜的」,而且「複雜地過了頭」──如果是這樣,當事人必須竭力找出埋藏在自己潛意識裡的病根──那些使我們把單純的賠錢經驗變的更複雜的理由。   1、有些人因為從事小本生意,一碗牛肉麵賣一百塊,一筆交易如果賠掉一萬塊就等於賠掉他賣一百碗牛肉麵的錢──他一想到就心疼,所以他賠不起。   2、有些人一個月的薪水三萬多塊,開盤一個跳空大跌就讓他賠掉兩萬塊,超出他半個月的薪水──他一想到就心疼,所以他賠不起。   3、有些人省喫儉用,好不容易省下一筆錢,然後他把這筆錢投入股市,但是也因為這筆錢當初是省喫儉用而來的,所以他「格外珍惜」、「捨不得賠」,當然也就「捨不得停損」。   4、有些人進入股市,是因為在現實生活中「賺不到錢」,於是他在股市裡就更不願意面對「賠錢」的事實,因為賠錢對他而言就是象徵著「失敗」──在現實生活中的他已經失敗了,無法再接受新的失敗。他在潛意識裡認為「如果我在股市裡也失敗了,就象徵「我的人生全面失敗」。   5、有些人進入股市,是因為在現實生活中失戀,於是他在股市裡就更不願意面對「賠錢」的事實,因為賠了錢會很痛苦,而這個痛苦會讓他想起失戀時的痛苦,兩個痛苦加在一起,痛上加痛,於是就痛死了。   6、有些人進入股市,是因為在現實生活中「找不到感情的對象」,於是他在股市裡就更不願意面對「賠錢」的事實,因為一個賠錢的人會認為自己是失敗者、掃把星、窮光蛋會更「沒有朋友」、「孤獨」,於是他拒絕「賠錢」、拒絕「停損」。   7、有些人進入股市,是因為他自己的思想貧乏,於是他妄想在股市裡選擇一個「不是買就是賣」的簡單二分法來賺錢;當他發現賠錢時的「賣出」竟然要面對這麼大的心理掙扎的時候,他就愈來愈變的不願意「賠錢」──賠錢使他更感受到自己的無知,那種察覺「自己是愚昧的」不安感覺會加深他的罪惡心理。   8、有些人進入股市,是因為在現實生活中「沒有人生目標」,於是他在股市裡就更不願意面對「賠錢」的事實,因為賠錢就暗示著「追求目標失敗」,於是他拒絕「賠錢」、拒